都吃過肉桂做的菜,那你知道肉桂精油是什么嗎?
文章出處:epgobv.cn  |  發(fā)布時間:2018/4/25 17:33:01  |  瀏覽次數(shù):0
都吃過肉桂做的菜,那你知道肉桂精油是什么嗎?
肉桂精油是存在于桂皮、桂枝、桂葉的一種可隨水蒸汽蒸餾的揮發(fā)油,常溫下為黃色油狀液體,具有濃郁的肉桂香氣,味甜辛。出于原料成本的考慮,工業(yè)化肉桂精油的生產(chǎn)一般使用再生性強的桂枝、桂葉。也有桂皮來源的肉桂精油,品質(zhì)更好,價格也更貴。肉桂精油
美國“可口可樂”及“百事可樂”等可樂飲料均含有桂油。肉桂精油是我國出口創(chuàng)匯的主要林特產(chǎn)品之一,在國際上久負盛譽。
肉桂(Cinnamomum cassia)為樟科樟屬常綠喬木,又名玉桂、牡桂。原產(chǎn)于越南南部及喜瑪拉雅山東麓一帶,在國內(nèi)主要分布于廣西、廣東、福建、云南等濕熱地區(qū),尤以廣西最多;國外則主產(chǎn)于越南、老撾、印度尼西亞等地。肉桂皮作為重要的藥材和食品調(diào)味料很早就被人們廣泛使用。桂皮可做驅(qū)風劑、芳香健胃劑、矯味劑、緩和收斂劑等。桂皮粉作為辛香料,主要用作肉類烹飪調(diào)味料,亦用于腌漬、浸酒及面包、蛋糕、糕點等焙烤食品,亦為制作五香粉的主要原料之一。
肉桂精油從樟科植物肉桂的干燥枝、葉經(jīng)水蒸汽蒸餾得到的揮發(fā)油應(yīng)符合下列質(zhì)量標準:要化學成分為肉桂醛
產(chǎn)品名稱: 肉桂精油
規(guī)格: 75% 肉桂醛
性狀: 本品為黃色或黃棕色的澄清液體,有肉桂的特異香氣,味甜、辛,露置空氣中或存放日久,色漸變深,質(zhì)漸濃稠
相對密度: 1.052~1.070(20℃)
折光率: 1.600~1.614(20℃)
酸值: ≤15%
氫氧化鉀: ≤15mg
溶解度: 易溶于乙醇或冰醋酸
肉桂醛含量: ≥75%
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